喝咖啡要打針?針筒咖啡 – 愛樂壓

喜愛手沖咖啡卻需要太多週邊設備而卻步?這是很多上班族共同的問題,今天就來介紹一款方便又快速的器具。

 

愛樂壓的故事

2005 年,一位史丹佛大學講師 Alan Adler,發現自己實在沒有耐心使用麻煩咖啡壺器具來沖咖啡,連花四分鐘的時間手沖咖啡也不想,於是設計出這個長相奇特,卻可以快速泡出美味咖啡的器具,而且因為有一層濾紙,可以過濾多餘雜質,做出風味乾淨的咖啡,不會像法式濾壓壺杯底沈澱泥渣或是產生偏苦的口味。最後他決定正式量產,也成功地在咖啡愛好者間引發流行。

愛樂壓小秘訣

1.水溫不宜太高,約80-90度,溫度太高沖出的咖啡會太苦,至於粉的粗細與手沖咖啡類似的中等刻度即可,粗細程度大約介於 espresso 的細研磨與法式濾壓的粗研磨之間,因此如果你在壓的時候覺得很卡很不順,表示咖啡粉刻度太細;反之,代表刻度太粗,可以做適當的調整。一般從開始壓到完全到底約30秒完成,初學者可以按照這個建議來學習。

2.由於愛樂壓採用加壓的設計,所以會有些濃縮咖啡的效果。如果覺得太濃可以再加水調整。水的溫度會影響咖啡風味、口感表現,溫度愈低,咖啡味道會愈乾淨、層次愈分明,多試幾次就可以沖出喜愛風味。

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