說到日本的單品咖啡,那一定要提到京都市裡的CIRCUS Coffee,隱身在眾多百年京町家建築(Kyomachiya)中,復古焦茶色的木造建築與映襯著外牆上的活潑的紅色馬戲團招牌,屋外的煙囪傳來陣陣烘焙咖啡香。聽著創辦人-渡邊良則先生,介紹他精心烘焙世界各地區咖啡豆時,真的是有如進入了馬戲團般的歡樂。
做為咖啡豆與杯子間的橋樑是-渡邊良則先生一直以來對咖啡的使命。有如這棟建築、這台老式烘豆機,傳統且固執的堅持著。
說實話,咖啡和米飯是一樣的。
無論多厲害的廚師,如果米飯的質量不好,它就不會好吃。
JCQA認證咖啡教練1級
JCQA認證原料豆評估碩士
JCQA認證產品設計碩士
SCSJ認證咖啡大師