那一段台灣咖啡史(下)

1941年12月7日日本偷擊珍珠港,揭開太平洋戰事,三十多萬台灣青年被迫入伍參軍,日治時代所奠基的台灣咖啡產業,因戰爭而沒落。1945年日本戰敗,台灣省農林處接管所有日資在台事業與土地,因戰後物資極度缺乏,咖啡並未被列入大宗經濟作物,咖啡農轉而改種稻米。加上美軍駐台三十年(1950-1979),在即溶咖啡商品的推波助瀾之下, 咖啡種植產業進入長達五十年的休眠期,但也是深深影響台灣的咖啡飲用文化。

*美軍在台

二戰結束後,台灣因經過了戰爭的摧殘與破壞,整體環境滿目瘡痍,百廢待舉。在巨大通貨膨脹因素下,經濟陷入崩潰邊緣。在美軍駐台前靠著日治時期養出的一群咖啡愛好者,與場所(珈琲店)都在戰後進入了停滯,加上日治後期對珈琲店風月問題進行管制。於是珈琲店進入了西餐廳時代。除了上一篇文章中提到的「 波麗路」西餐廳之外,另外一家就要屬「 明星」咖啡館了。這家位於台北市武昌街上超過一甲子的老牌咖啡廳,承襲俄國皇室的血統,

店內有著1915年的古董食譜為證。獨家的俄羅斯風味套餐、咖啡,與麵包店各式精美的異國西點,更成了當代流金歲月的縮影。當時每天下午,外國使館達官貴人的黑頭坐車都會準時造訪武昌街。自詩人周夢蝶在咖啡館騎樓擺起書攤,許多文藝愛好者聚集在此。作家如三毛、黃春明,畫家如李梅樹、楊三郎、顏水龍、朗靜山等 。讓明星咖啡館成為台灣近代文學的地標,無可取代的文化沙龍。也是眾星群聚的地方。

美軍駐台期間帶給了台灣另外兩個咖啡文化的影響便是「即溶咖啡」與「委託行」。美援時期的台灣經濟尚非自由貿易,咖啡無論是生豆還是熟豆,都是屬於進口貿易管制物品,取得並不容易。所以美軍福利社所販賣的即溶咖啡,就成為台灣咖啡愛好者取得咖啡最方便的管道。即溶咖啡因為其沖煮的便利性,推廣十分容易,加上當時台灣社會對美國”先進文化”的嚮往,不少戰後的中產階級家庭,也就這樣開始接觸並跟上這股風行美國的飲料潮流。於是,台灣飲用咖啡的人口,一下子從日據時代少數階級(留日等醫生律師高級知識分子及藝文界人士),往下擴增到中產階級家庭一般住戶。

1929年,由於華爾街崩盤,雀巢公司被要求幫助巴西儲存剩餘的咖啡豆。 經過多年努力研發,193841日首次在瑞士推出了雀巢咖啡 (NESCAFÉ )1939年,第二次世界大戰爆發了。 在戰爭期間,雀巢咖啡是美國軍用口糧的主食,因為具備快速飲用、簡單方便,可以提升士兵的精神與戰力。不過當時全是萃取過度的咖啡,沒有咖啡的醇香,只是為了攝取其中的咖啡因。二戰結束後迅速的在全世界流行,這就是所謂的第一波咖啡浪潮。

除了採購美軍福利社的即溶咖啡之外,另一個咖啡來源的管道就是當時專門從事進口商品買賣的「委託行」。在1950年代,不僅咖啡廳列為八大行業列管,咖啡進口本身也涉及高達120%的奢侈稅,因此從事咖啡豆買賣的人非常罕見。自美軍福利社即溶咖啡大受歡迎後, 加上大量美軍駐台與來台休假的官兵、船員跑單幫帶貨,讓這個引領台灣六、七十年代時尚潮流的特殊行業 「委託行」在當時的基隆地區可謂是風光一時,全盛時期超過200家。漸漸有商人看到烘培咖啡豆的商機,開始嘗試在台拓展零售烘培豆的業務,看準了咖啡豆市場競爭者寡的商機,決定投入”本地現烘”的咖啡熟豆業務,和美軍福利社那些製造日期因飄洋過海而久遠的速溶咖啡,比新鮮、比美味。 此時台灣正式進入大量自烘零售年代。

現在我們已經來到了「第三波咖啡浪潮」,主角是從咖啡豆採購到沖泡都更加講究的精品咖啡店。它與前兩波浪潮最大的不同,在於強調精益求精的「匠人之心」—從咖啡豆的選購到將咖啡遞到顧客手中的態度,都充滿誠意與個性。在第三波咖啡浪潮下,人們越來越重視咖啡豆的種植、採摘、烘焙及萃取方式,咖啡豆本身的風味和品質得到了前所未有的關注。
全篇完~

資料來源:

明星咖啡館

雀巢咖啡

國家發展委員會

那一段台灣咖啡史(中)

甲午戰爭之後, 台灣成為日本殖民地進入了「日治時代」。日本在維新運動後極力的大規模改革,一改幕府時代的鎖國政策。學習西化,國力大幅上升並開始向外發展,出現一種「脫亞入歐」的強盛風氣。佔領台灣之後,看中台灣豐富的物產從林木、稻米、煤礦、樟腦到砂糖,於是開始對台灣進行「 現代化」 與「 日本化」。

*日治台灣

西化的日本在飲食上發生了一個重大的改變就是「洋食」的出現。明治天皇宣布要學習西方事物以振興日本 。當時日人認為西方人擁有強壯高大體格的原因就是以紅肉、小麥為主食,於是天皇廢除了禁吃紅肉令,並推廣西方菜餚 。洋食(ようしょく),廣義而言可以包含所有的西洋料理,狹義來說則是日本獨自發展出的西洋風日本料理。而來自西方的咖啡也就搭上了這班潮流順風車,讓這個在早期日人印象中跟中藥沒什麼兩樣的飲料開始在日本大放異彩,一發不可收拾。

明治維新後小學生開始吃麥製品

史料記載從1895年至1945 年日治時期,日人在台灣人數最多時候超過30萬。包含軍人、官吏、公務員、商人與工業勞工。 其中除人數最多軍人之外,就屬商人與官吏最多。根據國立台灣師範大學台灣史研究所,針對日治時期台北地區日本人的物質生活碩士論文中統計數據顯示,來台日本人大多聚居台北地區,加上收入較高,因此有較多的餘錢可以投入非必需品的消費。1896年台北地區的料理店就有143家之多。平均薪資在80圓的中上階級就成為這些高級場所的最大消費群。於是「洋食」就在這種條件因素下進入台灣。

日治初期並沒有特別強調喝咖啡的場所,從1908年台北最高級的「 臺灣鐵道旅館」收費表中看到。宴會的茶點收費一個人是0.25圓,費用包含點心與茶水。我想這個收費已是當時最高級的下午茶了吧! 1920-1930年代隨著大量台灣菁英赴日本、歐洲留學歸國,加上日人來台人數達到一個高峰,於是出現了一個新興行業「 珈琲店」。這個與以往單純聚會、享受下午茶悠閒時光的「喫茶店」 並不相同。因為店內有女性服務生在旁陪侍,販賣各式酒類加上會播放時下流行爵士音樂的關係,於是珈琲店成為當時「摩登」的一種象徵,開始在都會區大量流行起來。最著名的就是1912年在現在的228公園內盛大開幕的「 獅子咖啡」。據記載,開幕當天還放煙火吸引群眾前來。到了1934年全台灣已經有超過100間以上的「珈琲店」,而這僅是官方數據,不包含沒有登記在案的。據國立政治大學台灣史研究所傳統與摩登之間日治時期台灣的珈琲店與女給的研究論文中說明,珈琲店會如此的火熱風行與當時來台長期工作的日人大部分都是隻身一人,並無家眷隨行。在工作壓力與經濟能力許可的條件因素下,珈琲店就是他們下班後紓解壓力的場所。前往消費的人又以知識菁英份子為主,除了是跟上時代的潮流,最後也演變成孕育台灣藝術、文學與新思想的最佳場所。在這種氛圍下1934年大稻埕的「 波麗路」開幕了,不僅吸引了許多文人墨客、名流明星在此聚會,更成為早期青年男女「相親」的熱門地點。

綜觀日治時期台灣珈琲店的歷史,其風潮的興起主要是承接自日本的成功經驗。此風潮不僅是在在台日人間流行,更吹向台灣人,也由都市地區往勞工聚集的港口、礦區發展。由高消費變成一般消費。1940年後隨著太平洋戰爭進入尾聲,官方發布了禁奢令。珈琲店在官方的規定與民間的自律下漸漸消極、地下化。同年甚至被要求改換名稱。至1944年所有高級享樂場所,例如料理亭、藝妓屋、珈琲店與酒吧都被下令休業一年,至此以「 珈琲店」為名的娛樂場所就從台灣大眾生活中走入歷史。

據記載台灣本島在1940年代前有種植咖啡的紀錄,但產量並不豐富,品質優良的則被送回日本皇室當作貢品,留下的則屬於劣質品。猜想當時的烘焙技術未成熟,所以都是以深烘焙來處理。所以在阿公時期,咖啡就是要呈現深黑色,濃濃的苦味。然後要加入幾大匙的砂糖與牛奶才能入口,這就是日後我們被教育的日式咖啡。不知道讀者中有多少的阿公、阿嬤,爸爸、媽媽是在喝這種咖啡下相識相戀,甚至相親成功的! 待續~

參考資料:

那一段台灣咖啡史(上)

2020年新冠肺炎災情席捲全世界,全球經濟無一不受其影響。咖啡產業更是如此,從星巴克全球縮減門市到咖啡期貨市場的動盪,去年底瑞士更計畫取消咖啡作為戰備儲量。如果真的成為事實是否將會為咖啡產業帶來 「破壞力十足」的後果? 而咖啡在近代的100年中又是如何默默影響著台灣?

*中英鴉片戰爭

咖啡正確是從何時?由何人?什麼原因帶到台灣並開始種植生產?目前的史料紀載十分貧乏,對咖啡館文化研究中,唯一從歷史的角度看咖啡館文化,只有范婷[從波麗路到星巴克台灣咖啡文化的歷史分析]一篇中去了解,但這些多是提供1980年以後的台灣咖啡文化分析。 網路上多半記載咖啡是由當時英國東印度公司旗下「德記洋行」所引進台灣,並加以選則在北部種植生產,雖然最後失敗收場,但都缺少參考文獻加以佐證。

我們都知道,咖啡最開始是被用來當作藥劑飲用。後來因為發現不同烘焙技巧產生迷人風味與提神效果,才開始在義大利威尼斯的上流社會流行,加上英明的羅馬教宗克萊孟八世(Clemens PP. VIII ),不顧幾位樞機主教的反對,親自嘗試當時被稱為「魔鬼飲料」的咖啡。 沒想到一喝下去,克萊孟八世驚為天人一試成主顧,認為咖啡十分美味 ,認定咖啡應該是「上帝的飲料」當眾賜福予咖啡,這時咖啡才開始風靡基督教世界,此時的時間點為17世紀中期。

早在鴉片戰爭前的西元1600年,英國就成立了「東印度公司」。它最初的正式全名是「倫敦商人在東印度貿易的公司」,獲得了英國皇家給予「貿易專利特許」,也就是獨家經營的意思。東印度公司當時在印度瘋狂進行殖民掠奪,搶劫孟加拉國庫與印度王室珍寶,另一個手段就是壟斷鴉片、食鹽、香料與菸草貿易。將這些商品私運到中國,牟取暴利。所以東印度公司表面是商人行為,背後其實早以是英國政府工具。英國在完成工業革命之後,需要一個廣大的市場作為貨品出口地來增加國庫收入,維持日不落國的國力。而此時東方的清朝剛好符合條件。但因為清朝出產的茶葉、絲綢與瓷器在歐洲大受歡迎,而長期鎖國之下且富裕的清朝對西方認知極少,自然對工業製品並沒有太大的購買欲望,加上東西方的當時的交易貨幣不相同(西方實行金本位貨幣政策,清朝則以白銀作為貨幣)。就在金銀一買一賣的匯率損失,與清朝對英國進口貨物抽取20%高關稅,同時清朝海關官僚腐敗與貪婪種種因素之下,對於遠赴重洋到東方只想賺錢的英國商人自然是無法接受,也為日後的鴉片戰爭埋下導火線。最後台灣就在第二次鴉片戰爭(英法聯軍)簽訂天津條約/ 西元18586月》正式的打開對外國通商大門(安平、淡水)

西元1860年以前,台灣對外的貿易僅限於將剩餘的農產品輸往對岸大陸沿海港市,主要是稻米、蔗糖與樟腦。當時清朝為了控管台灣的移民與貿易只開放台南鹿耳門為唯一港口。雖然當時並未對外開放通商,但英、美商 船已頻頻來到台灣,主要是想要得到台灣的樟腦。天津條約開放通商後,這些外國勢力便正大光明的來台設立洋行從事貿易,不用再像先前進行非法走私交易。由於開放淡水為通商口岸,加上就近取得樟腦與後來的茶葉、硫磺、煤礦與染料的出口,因此促進台灣北部地區加速開發。通商之後,除了經濟上影響之外,外國傳教士也紛紛來台傳教。其中知名有馬雅各在台灣南部、馬偕在台灣北部傳教、推展教育,將西方現代知識帶到台灣,另一個最重要的便是西方醫學。馬雅各在台南建立看西街診所(新樓醫院的前身),成為台灣第一間西式醫院。而馬偕則在淡水建立滬尾偕醫館(馬偕醫院的前身),成為北台灣第一間西式醫院。

馬偕是一位牧師雖有深厚醫學素養但並非正式執業醫師,也正是如此當時在滬尾偕醫館的駐館醫師有英國使館的醫師,淡水五大洋行的恃醫,商船上的隨船醫師還有加拿大教會派來的醫師。我們從內政部台北縣政府文化局滬尾偕醫館調查研究及修復計畫報告中得知,偕醫館成立後除了造福當地民眾之外,也是全世界第一次在人體內發現中華肺蛭蟲,在台灣醫學史上佔有重要的地位。台灣在當時的衛生條件不足與缺乏公共衛生知識環境下,跟據統計醫治過的病人以皮膚病(腳膿瘡)、消化系統疾病、瘧疾為最多。其中消化系統疾病的嚴重也可以從馬偕一生為台灣人拔了超過兩萬一千顆牙齒可以看出。前面提到偕醫館的醫師來源有五大洋行的恃醫與商船的隨船醫生。記載中提到,洋行的醫師來醫館幫忙,馬偕提供50元作為酬勞,並從洋行的醫師那裏採購藥品,做為醫治傷患之用。

我們從馬偕院訊、第253期 趙強 營養師在談咖啡一篇文章中可以得知,適量的咖啡可以刺激新陳代謝率,增進胃口、利尿,刺激交感神經興奮等效用。馬偕牧師在向洋行採購藥品中是否有咖啡這個項目? 商船隨船的醫生是否也將咖啡做為藥品之一? 大稻埕「番勢」李春生當年受日人植物學家田代安定委託炒製咖啡豆,是單純的嘗試?還是從任洋行買辦時所得到的知識?這些都有待後續專家探究。

待續~

資料參考來源: 新北市淡水古蹟博物館

                      行政院衛生署食品衛生處

                      台灣基督教長老教會

                      國立政治大學台灣史研究所 

藝伎咖啡豆的魔力

2004年在巴拿馬的一場杯測賽中誕生了一個巨星 – 藝伎咖啡

藝伎咖啡(Geisha),是來自日本的嗎?其實這種咖啡與日本藝伎文化一點兒關係也沒有,只因為這個咖啡品種來自於衣索比亞的藝伎山(Geisha Mountain),與日本藝伎發音相似,因此譯成藝伎咖啡或稱之為瑰夏咖啡。這款咖啡豆源自非洲衣索匹亞西南部,後來引進樹種到巴拿馬,因為產量不高影響收入,咖啡農種植意願普遍不高。直到巴拿馬翡翠莊園主人意外發現自家莊園最高處,被當做防風林的一片藝伎咖啡樹所產出的咖啡豆,竟然有特殊的風味。於是將此咖啡豆拿去參加2004年巴拿馬咖啡豆杯測賽,竟然意外的一炮而紅。從此藝伎咖啡豆就獨霸江湖至今。

目前世界上有幾個重要的產區都有生產藝伎咖啡,但是風味卻有明顯不相同。主要還是風土條件的差異所造成。而風土條件可以包含氣候、海拔、濕度、土壤、水質與日照等。就像法國南部葡萄酒、西班牙的橄欖油會如此出名都是有特殊的風土條件所產生出來的。根據多位世界咖啡評鑑師所提出的杯測評語中,不管是巴拿馬、哥倫比亞或是衣索比亞的藝伎咖啡豆共同的特點就是柑橘與花香的風味。所以很多愛好者喝過藝伎咖啡後形容,不像咖啡的咖啡。

在巴拿馬的咖啡吧你可以花9美金喝到一杯藝伎咖啡,但是在紐約你需要花到18美金,甚至在杜拜你需要花到68美金才能喝到。有人問,藝伎咖啡真的值這麼高的價格嗎?其實,當我們在討論這個問題時。限量,這個殘酷的事實將讓這個問題變得毫無意義。現在,你已經了解藝伎咖啡的來由與稀有性,剩下要做的就是去為自己尋找一杯藝伎咖啡,並確認它是否值得個世界最佳咖啡豆的稱號。

熊熊濾掛開箱 | 沃爾夫篇

上班族咖啡推薦 | 咖啡癮濾掛咖啡 選自單一莊園阿拉比卡咖啡豆 氮氣填充就像現磨 超可愛療癒包裝 辦公室必備小物

日前沃爾夫不知道怎麼搞,居然睡到差點上班遲到,因此匆匆梳洗後就出門上班,根本也沒有時間好好沖一杯咖啡!於是沃爾夫決定來尋找喜愛的「濾掛咖啡」備在辦公室裡,隨時想喝咖啡就喝咖啡,再也不用擔心沒有時間「磨豆」。

為求最佳咖啡風味,沃爾夫特別尋找「單一莊園咖啡」。本次跟大家分享的是「咖啡癮」推出的「濾掛咖啡」,重點「咖啡癮濾掛咖啡」都是選用「100% 阿拉比卡咖啡豆」。

「咖啡癮濾掛咖啡」有多款不同產地的「阿拉比卡咖啡豆」,沃爾夫特別喜歡「熊熊」這萌樣包裝,直接包軌梭哈「咖啡癮濾掛咖啡-熊熊款」所有風味。

「咖啡癮濾掛咖啡」外包裝盒也很有質感,簡約的設計讓人感覺平靜,樸實對比的色系,讓我們還沒喝到咖啡,視覺就已經先感受到咖啡的醇厚。BTW 精緻包裝送禮超適合,咖啡愛好者收到一定超「喜翻」!(已經暗示大家快送咖啡癮濾掛咖啡給沃爾夫囉!)

包裝背面則是「咖啡癮濾掛咖啡」的生產資訊以及生產廠商的資訊,有興趣的朋友們都可以自行掃描 QR Code 連結至「咖啡癮」相關網站查詢更多資訊,沃爾夫就不多贅述。

單一盒「咖啡癮濾掛咖啡」共 6 入,如果還不確定自己喜歡哪種風味,可以選擇「咖啡癮濾掛咖啡-限時嚐鮮喝」一次滿足三款不同風味,找出自己最愛的「咖啡癮」。

由左至右的「咖啡癮濾掛咖啡」咖啡豆產地分別為:「瓜地馬拉」、「宏都拉斯」與「衣索比亞/印度」,咖啡豆全都產自「單一莊園 100% 阿拉比卡豆」。「咖啡癮濾掛咖啡」都採「中淺烘焙」,所以也能保留較多的果香風味。

單包「咖啡癮濾掛咖啡」的包裝背面也有風味描述與產地資訊給大家參考唷!

「咖啡癮濾掛咖啡」在咖啡豆磨製完畢後,採以「氮氣填充」包裝,因此當我們撕開「咖啡癮濾掛咖啡」包裝那一瞬間,濃濃的咖啡風味香氣立刻衝出,那瞬間沃爾夫有被驚豔,咖啡香氣也太濃醇了吧!

「咖啡癮濾掛咖啡」特別選用日本製的「濾袋」,確認其不含螢光劑與塑化劑,用心把關推推!BTW 日本製的「濾袋」質感超棒,沃爾夫來來回回摸了好幾次呢!(好想拿來作為端午節香包,哈哈哈)

日本製的「濾袋」還有個優點,超級硬挺,呈現完美方形,不會歪哥七踹,沖泡時也不會軟掉,推推!

不過沃爾夫都直接將「咖啡癮濾掛咖啡」的「耳掛」剪掉,直接整包丟入冷水中,淬釀一個晚上,隔天就有超棒的「冰咖啡」可以享用囉!出門也不會手忙腳亂,重點是夏天喝起來超消暑!

偶爾也會直接加入牛奶來做「拿鐵咖啡」。

但不識相大家傳統「拿鐵咖啡」的做法唷!沃爾夫都直接以「牛奶」來「淬釀咖啡」。

這樣就會得到一杯充滿奶香又帶有淡淡花果香的「拿鐵咖啡」,絕對跟外面賣的不一樣!不過要這麼做也得看一下「濾掛咖啡」研磨的程度,像「咖啡癮濾掛咖啡」以「中研磨」就相當適合!

總結「咖啡癮濾掛咖啡」,包裝以氮氣保存使得研磨後的咖啡能常保新鮮,直到我們打開包裝瞬間,都還可以聞到濃濃的咖啡風味,以中淺焙的方式使得咖啡略帶花果香氣,綜合起來就是一杯香醇的咖啡。重點是咖啡豆嚴選自單一莊園的阿拉比卡豆,完全就是精品等級,沒想到「濾掛咖啡」也已經都能做到這種程度。最後,沃爾夫私心超喜歡「咖啡癮濾掛咖啡」的包裝,外盒如精品般簡約,內包裝有著可愛「熊熊」圖樣,不說人家還不會發現這是「濾掛咖啡」呢!放在辦公室還可以作為療癒小物,隨手隨時都可沖泡出猶如現磨的精品咖啡,相信不少辦公室夥伴們都超喜歡,上班再忙也要來一杯「咖啡癮濾掛咖啡」!BTW 沃爾夫出門旅行也會帶上,隨時享受香醇咖啡 ~

 

讓您的消費更安全

電子商務的蓬勃發展為我們提供了方便的服務和支付方式,近年「無卡交易」快速流行。持卡人只需提供自己的信用卡卡號、卡的有效期和「後三碼」及身份證信息,無須刷卡即可完成交易。這樣簡單的支付方式雖然帶來了很大便利,但也令不少持卡人開始擔心,萬一這些信息被不法分子竊取,是否會存在危險?

根據金管會銀行局的資料顯示,2020年台灣信用卡流通卡數已經來到了4千8百萬張,簽帳金額為新台幣32兆元。可見信用卡消費已經有很大的佔比。同時,這種增長意味著信用卡欺詐活動同樣也在快速增長。商家不得不為欺詐交易承擔最終的責任。發卡銀行必須花費大量資源來處理退單流程。對於電子商務的詐欺管理,CyberSource 2019年調查了全球企業的狀況。在這次報告中,目的在瞭解市場在線上交易時,所遇到問題與挑戰。在東北亞地區的調查中,共詢問了404家企業,包括臺灣103家、香港101家,以及日本韓國各100家。在企業規模上,大型企業佔31%,中型企業佔54%,小型企業佔15%。根據調查結果顯示,有66%的企業認為網路釣魚是最大問題,因為用戶的支付資訊在網路上被各式社交工程手法取得,進而導致身分被冒用;其次,有61%的企業認為聯盟詐欺也帶來不小影響,這是指企業遭遇假裝第三方的詐欺行為;第三,則是殭屍網路的攻擊風險,也有半數的企業擔憂此問題。另外,若從全球調查結果來看,網路釣魚同樣是多數企業所認為的最大挑戰。

2016 年 10 月,由 Amex、Discover、JCB、Mastercard、China UnionPay 和 Visa 所共同持有的 EMVCo 發佈 EMV 3-D 安全(3-DS)2.0 版認證機制。下面我們就來說明信用卡3D認證有哪些好處。

1. 什麼是信用卡 3D 驗證?

3D 驗證是國際發卡組織 Visa、JCB、MasterCard 所推出的網路安全認證服務,讓顧客在使用信用卡消費的最後一步,必須輸入正確的驗證碼才能完成付款,以下為未啟用/啟用 3D 驗證的交易流程差異:

  • 未啟用 3D 驗證
    顧客輸入信用卡資訊(姓名、卡號、到期日、安全碼)並提交 > 發卡銀行確認資訊無誤,回傳授權成功 > 付款成功
  • 啟用 3D 驗證
    顧客輸入信用卡資訊(姓名、卡號、到期日、安全碼)並提交 >進入 3D 驗證畫面(如下圖)後,顧客可選擇接收動態驗證碼的簡訊,亦或者是輸入「於網銀預先設定」的靜態驗證碼 > 發卡銀行確認資訊及驗證碼無誤,回傳授權成功 > 付款成功

2. 信用卡 3D 驗證的好處

購物者使用信用卡付款時透過3D安全驗證,需輸入只有持卡人才知道的密碼才能完成款項支付。因此當交易為盗用時,責任將歸屬於購物人,損失之款項通常會由購物者自行承擔。反之,若沒有開啟3D安全驗證,當交易為盗用時,購物者可向銀行申請取消交易,第三方支付平台/銀行端傾向會將款項扣還購買者,商戶需自行吸收損失金額,或與收單機構提出爭議。 簡單的來說,萬一消費者的信用卡資料遭盜取,因為沒有第二層由銀行端發出的隨機密碼,阻止了盜刷的機會。

3. 信用卡 3D 驗證安全 2.0 的目標

  • 藉由協定資料共享來協助身份驗證,並注重持卡人流暢的購物體驗。
  • 使訊息窗口及認證流程適用於行動平台,如多項設備、未知設備及多項管道等。
  • 支援數位錢包及其他數位支付形式之產品,使技術能符合未來所需。
  • 符合國家認定及管理需求。
  • 必要時由靜態身份驗證轉為動態身份驗證。 

咖啡癮Caffeein購物網,為了保障客戶們的消費安全,採用國內知名第三方支付廠商「綠界科技」來服務消費者使用信用卡交易。綠界科技於 2019/05/02 開始啟用「信用卡交易」3D 驗證機制,並於2020/07/27進行消費刷卡頁面改版通知。意即當顧客使用信用卡進行交易,且該信用卡 支援 3D 驗證功能時, 一律會透過 3D 驗證的流程,正確輸入後發卡銀行才會回傳授權。讓您買得安心用的放心。

隨著數位支付的使用率提升,線上的支付安全升級也成必然趨勢,不論是防止信用卡被惡意人士盜刷,以及商家保存消費者信用卡號所引發的安全疑慮,一直都是消費者關注的焦點。由 財團法人聯合信用卡處理中心 公布的資料看來,台灣站在這波支付安全機制風潮中也跟上了腳步。目前與該中心開辦ACS安全認證服務之發卡機構共計23家,大家也可以進入查看自己的信用卡是否有提供安全認證的服務。但不管安全機制設計再如何完善,最終還是要靠我們自身的警覺喔~!! 例如:實體店鋪刷卡時,卡片務必不離開視線。不開啟來路不明的信件與檔案。網路購物刷卡前多次確認該購物網的評價與相關資料完整性,例如:是否有公司統編、地址、連絡電話等。多一分的小心減少一分的損失,祝大家網路購物愉快。

熊熊濾掛開箱 | Emily 篇

喜歡旅行和生活 – EMILY C – 熊熊濾掛分享

炎炎夏日,悶熱的天氣真的很容易讓人覺得懶散,尤其是要早起上班的時候,沒有喝到一杯咖啡真的提不起勁工作。

認識我的人都知道我是咖啡成癮重度患者,每天一定要喝個三杯咖啡

身為咖啡狂熱分子,今天要跟大家分享最近很喜歡的「咖啡癮Caffeein — 熊熊濾掛咖啡」

咖啡癮這款咖啡使用的是莊園級咖啡豆研製而成。總共有三種口味,分別是:

  • 風味: 巧克力、紅茶、燕麥餅乾(宏都拉斯)

風味: 橙子、核桃、石榴(瓜地馬拉)

風味: 堅果、巧克力(經典義式)

很喜歡咖啡癮這次的咖啡包裝

除了紙盒是採用牛皮紙的材質,咖啡外包裝也是很有品味的霧面質感。

更別提上面還有超可愛的熊熊圖案,實在是很加分

除了包裝很有質感外,咖啡的口感也很順口

有一些咖啡的味道很單薄,除了咖啡味之外沒有其他的後味

但咖啡癮Caffeein的濾掛咖啡很特別的地方是,除了咖啡味之外,還可以品嘗到淡淡地

後味,我最喜歡的是「宏都拉斯」,這款咖啡能在咖啡的焦香中嚐到淡淡的巧克力味。

順便分享一些咖啡渣小妙用給大家

沖泡過後的咖啡渣先別急著丟掉喔!

咖啡渣可是有很多功能的呢!!

不但可以驅趕蚊蟲,還是天然的除臭劑,愛美的讀者也可以拿咖啡渣來當磨砂膏去角質喔!!

捷克布爾諾 | Forkys

捷克共和國是一個位在於中歐的內陸國家,在古代被稱為波西米亞地方。對台灣人來說已經談不上陌生了,每年前往首都-布拉格旅遊的人更是絡繹不絕。但是卻很少人聽過這個第二大城市-布爾諾

從台北出發到達維也納的時間已是隔天的中午,所以我們決定不浪費所有在歐洲的時間,先進到維也納市區逛逛,並找有名的豬排餐當我們的中餐(豬排真的跟臉一樣大)。出國前先網路訂位,免得沒位子掃興。

吃完了豐盛的豬排餐後,路邊隨便找家咖啡廳休息。奇怪!都不會踩雷,除了咖啡好喝之外,甜點、冰淇淋也是夭壽的好吃。

結束了維也納市區短暫邂垢之後,回中央車站趕晚上8點的巴士。當我們決定將捷克排入歐洲之行的其中一站時,便決定要走一條非旅遊團的路線來冒險。於是選擇從抵達歐洲的第一站-奧地利維也納搭巴士進入捷克這個邊境城市。建議網路上先買票,因為每天的班次固定,座位有限,所以為了確保你可以搭上車所以一定要先買票喔~! 整段路程要開5個小時才能到布爾諾,還好車上非常的舒適,有提供礦泉水、廁所、網路、小餐點(收費),就這樣搖搖晃晃進入捷克。

布爾諾-是一個非常有故事的城市。

神聖羅馬帝國皇帝的住所-維維日城堡、建於13世紀的-聖雅各伯教堂、建於15世紀的-聖伯多祿聖保祿主教座堂、莫札特幼年與姊姊共同表演之地-瑞都塔劇院、還有很多地方值得慢慢探索的一個城市。

但是身為吃貨的我們,當然要來介紹特色的餐廳才對得起自己。Forky’s就誕生於布爾諾,以現代的小酒館餐廳概念,所有菜餚均以純植物性食材烹製。朝零膽固醇,高蛋白質、維生素和礦物質。僅提供少量含麵粉餐點。店內不使用含塑料的餐具,外帶提供100%可生物降解的包裝(PLA)。真的是做到100%的環保。

一進門就被高挑的室內空間給完全放鬆,明亮且清潔的用餐環境,十分友善的服務人員對於我們一群東方臉孔,完全沒有任何一絲絲的不耐。。。還給了餐點上的很多建議。但肉食主義的我們,還是各自點了含肉的主餐。

餐廳二樓的窗邊座位有著極佳的視野,我們發現有幾張座位桌面刻有 #dobrostul字樣,告示牌上面寫著:如果你選擇坐在這個位子,表示同意在帳單上加50克朗(約台幣165元),這個費用將與我們一起幫助流浪貓。讓我們深深覺得歐洲在“人”權平等與尊重是真的來自內心。我需要人幫助不需要虛偽的卑躬屈膝,把最好視野位置給予支助者。而我想要幫人也不需要被帶有強迫干擾,只要認同,默默的一起做就好!

是否對這個被忽略的城市吸引了?有機會安排個行程吧,一定不會讓你失望。

熊熊濾掛開箱 | Katherine篇

吃貨女紙-貼貼Katherine-熊熊濾掛開箱

大家都知道我很愛喝咖啡
有時候沒出門在家依然會想要來一杯
這時候就從抽屜拿出咖啡癮Caffeein的熊熊濾掛咖啡
外層的紙盒很有質感
熊熊的包裝真的是太可愛了啦🐻
在辦公室拿出來感覺就是會引起少女心尖叫連連😍
方便又賞心悅目又能喝到咖啡

圖片由左到右
🔸巧克力、紅茶、燕麥餅乾風味(褐色)
才打開袋子就能聞到咖啡香,加奶變拿鐵很讚🤤

🔸橘子、核桃、石榴風味(橘色)
這款果香味比較明顯,適合喜歡喝清爽口感跟偏酸的朋友

🔸堅果、巧克力風味(茶色)
經典的義式咖啡,香醇順口又不苦

咖啡癮Caffeein堅信每個人都應該
喝到最棒的單品咖啡所以在品質上也非常用心
使用莊園咖啡豆並堅持現貨供應跟當日出貨喲
🌟 所有咖啡商品皆為淺烘焙~中淺烘焙

偷偷跟大家介紹隱藏喝法🤫
不要撕開內袋濾掛封口,將兩側掛耳紙片剪掉,放入冷泡壺中置入冰箱一晚

➀使用冷水➡️冷泡美式

➁把水換成牛奶➡️冰咖啡牛奶

想試試今夏最流行的喝法嗎? 趕緊來去逛逛吧~!                 

咖啡豆保存小祕方

養豆期

咖啡豆在烘焙後的72小時內會釋放出二氧化碳,因此大部分的烘豆廠會將烘好的豆子包裝在有單向閥的袋中,二氧化碳產生的同時可以同時將袋內氧氣擠出,最後二氧化碳就如同一層保護膜維持著咖啡豆的新鮮。而這樣的包裝隨著開封後就會失去對咖啡的保護,咖啡專家建議最好在開封後一到兩周內飲用完畢。所以不是剛烘好的咖啡豆風味最佳哦~!

新鮮關鍵

「時間,不是咖啡豆的好朋友」除此之外,對咖啡豆而言,保存最重要的環境因素有五個。

空氣

空氣中的氧會使已烘焙的咖啡豆氧化,變質後而開始腐敗。

水分

含水量過高的咖啡豆與氧氣結合,形成了黴菌生長的最佳溫床,除了造成異味變質,嚴重還會產生毒素。

光線

很多人喜愛將咖啡豆放入透明玻璃瓶保存,周遭強烈光線會產生高溫,加速使咖啡豆老化變質。

溫度

儲存環境溫度過高,會加速變質的速度,建議放置陰涼處。

氣味

烘焙後的咖啡豆表面有許多細孔,會吸收其他味道而改變原有香氣。

咖啡豆保存

為了保持咖啡豆的新鮮與最佳風味,建議最好根據需求購買適量咖啡,每次品嚐前研磨所需的粉量就可確保風味。切勿貪小便宜購買商用大包裝,若因保存不佳產生毒素,那就真的得不償失。

衛服部曾提出宣導「咖啡粉末要放冰箱」的建議,但咖啡專家認為在考慮消費者日常飲用咖啡的習慣後,反而會弄巧成拙,增加風險,並減損咖啡的風味。美國國家咖啡協會(NCA)對於已拆封的咖啡豆放入冰箱保存持反對態度,因為日常飲用咖啡,每一次從袋中取出都會使豆子暴露在空氣濕度中,冰箱的低溫會使濕氣凝結成水,吸附在咖啡豆上,反而會加速其腐壞。NCA表示若是未接觸空氣的密封袋裝咖啡則可保存於冷凍,使用前取出解凍,之後不可再放回冰箱,應改放置到陰涼乾燥處保存即可。

已開封的咖啡豆該怎麼儲存會比較好呢? 如果咖啡包裝本身有單向閥設計的袋子,每次開封取出咖啡豆後請盡可能擠出空氣封回封口,放置陰涼乾燥處。如果不放心,建議可以再加一層食物包鮮袋。

好咖啡讓您上天堂,壞咖啡可能您住病房! 大家在品嚐美味時候,真的不可不謹慎啊~!!