FATHER’S_衣索比亞_1/2磅裝

種類: 過濾式(FOR FILTER/沖泡方式)

風味: 無花果,紅茶,桃子,焦糖

產區: Guji,Hambela

工藝: 水洗

重量: 250克

包裝: 全豆

 

貨號: A2CZ01F01E 分類:

描述

產地介紹

毫無疑問,一直以來衣索比亞的咖啡影響著咖啡愛好者對咖啡風味的看法。 因為這個“咖啡的誕生地”擁有驚人多樣性的咖啡品種; 而這裡絕大多數咖啡品種也尚未分類。這也許就是為什麼衣索比亞的咖啡資訊封閉、行業如此具有保護性,使其成為最令人沮喪的咖啡採購來源地之一。想要駕馭衣索比亞迷宮般,且不斷變化的咖啡政治,尋找一個值得信賴的合作夥伴是十分重要的一件事。我們相信我們正在努力做到最好。

Guji – 是衣索比亞的一個小行政區也是一個重要的咖啡處理站,位於海拔2,100-2,160公尺高山上。2018年,衣索比亞咖啡交易所在原本的系統之外開設了新的貿易渠道,並恢復了在 ECX 內所有交易的咖啡信息可追溯性。

SNAP 是與不同地區的三個洗滌站合作的出口商。他們提供加工和洗滌方法以及水循環系統的培訓。他們的部分使命包括為將櫻桃咖啡果出售給水洗處理站的小生產者進行教育。生產這種咖啡的農民群體被稱為’Siko’(SEE-koh)。

高海拔氣候與火山土壤孕育出了高品質 Heirloom 品種,這種咖啡具有明亮的水果前味,因為經過24-48小時的發酵水洗過程,之後在高架木床上乾燥12天,促成了微甜後甘的紅茶風味由中段一直延伸至尾韻。杯測分數高達87.5分,是一款值得品嚐的好咖啡。

FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡處理站
FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡處理站
FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡日曬作業
FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡日曬作業
FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡日曬場
FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡日曬場
FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡日曬場高架木床
FATHERS_COFFEE_衣索比亞咖啡日曬場高架木床

額外資訊

重量 250 g